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Les légumes à consommer en mai

Les légumes à consommer en mai

Le mois de mai, c’est un mois charnière dans l’année. Le printemps n’est pas vraiment fini, l’été n’a pas encore vraiment commencé, mais le soleil est de plus en plus présent, ce qui nous réchauffe le moral et un peu la peau si on a la chance d’habiter dans des régions au climat doux !
Mais en mai, il n’y a pas que les beaux jours et notre bonne humeur qui reviennent ! Sur les étals des marchés et chez les primeurs, les légumes hivernaux commencent à se faire plus rares, et à laisser tout doucement leur place à des légumes printaniers, plus colorés et un peu plus légers. Et quel bonheur d’aller au marché et de se laisser surprendre par le tourbillon d’odeurs, de couleurs, de saveurs et de textures des légumes printaniers !
Mais trêve de suspens, MonPetitMarché te présente sa sélection du mois de mai !
la morille
Morilles
Ce champignon sauvage embaume les plats avec un parfum unique, très subtil. Reconnue sur le plan gustatif, elle présente également de vrais arguments nutritionnels.
En France, essentiellement en Loire-Atlantique, qui produit à elle seule 83% de la mâche française, Pays de la Loire: 83%, Provence-Alpes Côte-d’Azur: 2%, Rhône-Alpes: 2%
À la fois souple et ferme, légèrement élastique, la morille dégage un parfum très caractéristique. Facile à travailler, elle impose ses arômes. Mariez-la avec de la crème et vous ferez fondre de plaisir tous les palais.
le navet
Navets
Navets
Originaire d’Europe de l’Est, cette racine gorgée d’eau n’est pas aussi fade que sa réputation le laisse entendre. Au contraire, son goût caractéristique donne une touche indispensable à de nombreuses spécialités régionales comme à des plats très raffinés. Ses qualités nutritionnelles en font un compagnon de votre bien-être, apprécié de l’automne au printemps.
Ne vous contentez pas de regarder : le navet se choisit aussi avec les mains. Prenez-le vigoureux et vous pourrez le conserver quelques jours. Mais mieux vaut le manger le jour-même de son achat.
En France, essentiellement en Bretagne : 18 %, Nord-Pas de Calais : 16 %, Basse-Normandie : 13 %
Qu’ils soient doux ou piquants, les navets offrent un éventail de saveurs et se cuisinent de mille façons. Seuls, avec d’autres légumes, en morceaux ou en purée… à vous de varier les plaisirs.
le concombre
Concombres
Chaque année, il remporte un vif succès. En France, nous en consommons environ 1,8 kilos par an et par personne. Cru ou cuit, apprenez à varier les plaisirs !
Le concombre se choisit vert et ferme. Vous pouvez ensuite le conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
En France, essentiellement en Pays de la Loire : 18%, Provence-Alpes Côte-d’Azur : 12 % et Centre : 12 %
Bon et facile à préparer, le concombre a la cote auprès des Français. Mais saviez-vous que s’il se consomme surtout cru, il se prête aussi à des cuissons rapides ? Goûtez, appréciez !
le radis
Radis
Radis
Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.
Vous craignez de tomber sur des radis creux, mous ou trop piquants ? Choisissez les plus belles bottes et vous pourrez vous régaler. La vue et le toucher sont vos alliés.
En France, essentiellement dans le Pays de la Loire : 27 %, Rhône-Alpes : 21 % et Centre : 12 %
Croquant et piquant, le radis sait réveiller vos papilles. Simple et rapide à préparer, il fait toujours plaisir lors d’une soirée entre amis. Présenté astucieusement, il devient l’une des entrées préférées des enfants.
l'asperge
Asperges
Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se cuisine en gratin, en velouté, etc. Longtemps considérée comme un produit de luxe, elle est aujourd’hui beaucoup plus abordable.
Les asperges doivent s’acheter bien fraîches. Pour un sans-faute, prenez sur les étals les plus belles bottes et consommez-les dans les trois jours !
En France, essentiellement en Nouvelle Aquitaine : 36%, Occitanie : 18%, Grand Est : 13%, Pays de la Loire : 8%, Centre Val de Loire : 8%, Auvergne Rhône Alpes : 6%, Provence Alpes Côte d’Azur : 5%
La plupart des asperges doivent être épluchées avec délicatesse avant de passer à la casserole. Une fois cuites, elles se dégustent en entrée ou en garniture.
Continuez à prendre soin de votre jardin ! Mais surtout prenez soin de votre famille et de vos proches en ces moments difficiles. On se retrouve très vite pour notre dose de bonheur hebdomadaire, lundi prochain !
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