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Les légumes à consommer en juin

Les légumes à consommer en juin

Le voilà, le fameux mois de Juin ! Celui qui annonce l’été et avec lui la venue des vacances, des apéritifs et des dîners tardifs ! L’été n’aurait probablement pas le même goût si on lui retirait ses légumes de saison : tomates, poivrons, courgettes, concombre… Mais ce ne sont pas les seuls qui garniront les tables pour les mois à venir ! Découvrez les 10 légumes dont il vous faut absolument profiter au moins de Juin pour réeelement faire entrer l’été dans votre assiette !
Mais trêve de suspens, MonPetitMarché te présente sa sélection du mois de juin !
L'artichaut
Artichaut
Artichaut
En juin, la saison de l’artichaut bat son plein : ce légume fait partie de ceux qu’on peut déguster entre les mois de Mars et de Septembre.
Riche en fibres et très peu énergétique avec seulement 59 kcal pour 100 g, l’artichaut est reconnu pour son action stimulante sur le transit intestinal. S’il s’avère être irritant d’un point de vue intestinal pour certains, l’astuce consiste à ajouter du bicarbonate alimentaire dans l’eau de cuisson pour le rendre plus digeste. Mais le mieux reste de le cuire 10 minutes seulement à la vapeur plutôt que 25 minutes dans un grand volume d’eau pour limiter la perte des nutriments qui peut atteindre 40%.
L’artichaut se consomme cru (les poivrades uniquement) ou cuit. Sa chair fine et délicate ne demande que peu d’assaisonnement.
Le brocoli
Brocoli
Brocoli
Le brocoli est un légume qu’on peut déguster tout au long de l’année mais dont la pleine saison s’écoule du mois de Juin au mois de Novembre.
Consommé cru – à l’apéritif ou en salade par exemple – ou cuit à la poêle, au wok ou en gratin, le brocoli est un légume riche en vitamines, et en particulier en Vit C, B9 et E. À ce sujet, savez-vous que le brocoli contient deux fois plus de Vitamine C qu’une orange ? D’un point de vue des calories, on compte seulement 20 kcal/100 g de brocoli.
Pour choisir un beau bouquet de brocoli, n’hésitez pas à l’observer sous toutes les coutures. Ce légume se conserve très bien plusieurs jours après son achat, pensez juste à bien protéger ses fleurettes des chocs éventuels.
Le brocoli est un véritable délice vert qui se consomme sous tellement de formes et de textures qu’il est possible de jouer de sa saveur dans quantité de préparations salées
le concombre
Concombres
Chaque année, il remporte un vif succès. En France, nous en consommons environ 1,8 kilos par an et par personne. Cru ou cuit, apprenez à varier les plaisirs !
Le concombre se choisit vert et ferme. Vous pouvez ensuite le conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
En France, essentiellement en Pays de la Loire : 18%, Provence-Alpes Côte-d’Azur : 12 % et Centre : 12 %
Bon et facile à préparer, le concombre a la cote auprès des Français. Mais saviez-vous que s’il se consomme surtout cru, il se prête aussi à des cuissons rapides ? Goûtez, appréciez !
le radis
Radis
Radis
Longues, rondes, petites ou grosses, les différentes variétés proposent une subtile palette de saveurs. Croqué au naturel avec un peu de sel, c’est un pur aliment plaisir reconnu aussi pour ses qualités nutritionnelles.
Vous craignez de tomber sur des radis creux, mous ou trop piquants ? Choisissez les plus belles bottes et vous pourrez vous régaler. La vue et le toucher sont vos alliés.
En France, essentiellement dans le Pays de la Loire : 27 %, Rhône-Alpes : 21 % et Centre : 12 %
Croquant et piquant, le radis sait réveiller vos papilles. Simple et rapide à préparer, il fait toujours plaisir lors d’une soirée entre amis. Présenté astucieusement, il devient l’une des entrées préférées des enfants.
La courgette
Asperges
Elle se déguste simplement avec un panaché de vinaigrettes ou se cuisine en gratin, en velouté, etc. Longtemps considérée comme un produit de luxe, elle est aujourd’hui beaucoup plus abordable.
Les asperges doivent s’acheter bien fraîches. Pour un sans-faute, prenez sur les étals les plus belles bottes et consommez-les dans les trois jours !
En France, essentiellement en Nouvelle Aquitaine : 36%, Occitanie : 18%, Grand Est : 13%, Pays de la Loire : 8%, Centre Val de Loire : 8%, Auvergne Rhône Alpes : 6%, Provence Alpes Côte d’Azur : 5%
La plupart des asperges doivent être épluchées avec délicatesse avant de passer à la casserole. Une fois cuites, elles se dégustent en entrée ou en garniture.
Continuez à prendre soin de votre jardin ! Mais surtout prenez soin de votre famille et de vos proches en ces moments difficiles. On se retrouve très vite pour notre dose de bonheur hebdomadaire, lundi prochain !
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