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Les fruits à consommer en juin

Les fruits à consommer en juin

Le mois de Juin est celui qu’on attend tous avec impatience durant les premiers mois de l’année : il annonce l’été, l’arrivée des fortes chaleurs mais aussi les fruits gorgés de soleil, délicieusement sucrés ! Quand on pense aux fruits de l’été, on s’imagine tout de suite croquer dans une pêche, une nectarine ou encore des fraises. Mais il y a bien d’autres fruits dont vous allez pouvoir profiter dès ce mois de Juin en attendant l’arrivée du melon et des abricots par exemple !
La fraise
Fraises
Fraises
Au mois de Juin, la saison de la fraise bat son plein : elle commence à la fin du mois d’Avril pour les variétés non remontantes comme la gariguette ou la ciflorette et s’étale sur tout l’été. Certaines variétés remontantes prennent même le relais jusqu’au mois d’Octobre-Novembre.
Croquée telle qu’elle, avec un peu de sucre ou plus ou moins de chantilly selon le niveau de gourmandise de chacun, la fraise fait généralement l’unanimité autour de la table. Avec seulement 35 kcal pour 100 g – quand elle est consommée nature bien sûr ! -, on aurait tort de s’en mordre les doigts !
la cerise
Cerises
La saison des cerises est elle aussi furtive : du mois de Mai pour les variétés les plus précoces au mois d’Août pour les variétés les plus tardives. Nul doute : en Juin, il faut en profiter !
Si les plus impatients les croquent à pleines dents au moment de la cueillette ou sur le chemin du retour du marché, les cerises restent aussi fabuleuses en clafoutis. Avec seulement 60 kcal aux 100 g, il serait dommage de s’en priver ! Riches en vitamines (B, C et E), elles sont également une source très intéressante de potassium, de magnésium, de fer, de calcium et de phosphore.
l'abricot
Abricots
Abricots
Les variétés se sont développées au fil des années, multipliant les textures et les saveurs. Cultivé dans le sud-est de la France, l’abricot apparaît aux beaux jours et garnit les étals de sa chair gorgée de soleil.
Pour choisir un bon abricot, faites confiance à votre odorat. L’abricot est un fruit fragile dont les saveurs peuvent rapidement s’altérer; il est donc préférable de le consommer rapidement.
L’abricot se consomme aussi bien cru que cuit. Ses saveurs se déclinent en version salée ou sucrée. Voici quelques astuces pour sublimer ce fruit aux parfums délicats !
la framboise
Framboises
Framboises
Si la plupart des framboises apparaissent en Juillet et en Août, elles se cueillent dès la fin du mois de Juin dans les régions les plus ensoleillées.
Là encore, souvent croquées à pleine dents à peine cueillies, les framboises sont aussi fabuleuses en tartes, en confiture ou en gelée par exemple, sans parler du (très) fameux cheesecake dont il est l’élément majeur avec le fromage frais ! Pensez aussi à préparer des smoothies avec des framboises fraîches et pourquoi pas un sorbet maison si vous êtes équipé d’un robot de cuisine. Sinon, ajouter des framboises dans un yaourt ou dans du fromage blanc, est un moyen simple et efficace de transformer un laitage en un vrai moment de plaisir, qui ne coûte rien sur la balance : on ne compte en effet que 45 à 55 kcal pour 100 g en moyenne.
À l’instar des autres baies, la framboise ne requiert pas de découpe particulière et se consomme aussi bien seule qu’accompagnée. En deux temps trois mouvements, vitaminez vos préparations pour le plus grand bonheur de vos convives.
la groseille
Groseilles
Groseilles
Fruit de l’été par excellence, la groseille se récolte entre le mois de Juin et le mois de Septembre.
Cette petite baie a la particularité à la fois d’être une excellente source de vitamines C mais aussi de renfermer de précieux antioxydants qui exercent une action protectrice sur les maladies cardio-vasculaires. Pour profiter des bienfaits des groseilles, vous pouvez les servir avec un fromage blanc ou un yaourt, les proposer au moment du fromage et même les faire cuire avec de la volaille, du gibier ou du poisson. Comptez 55 kcal pour 100 g de fruits.
Fraîche et nature, le fruit est déjà un régal. Et avec quelques gestes très simples, vous avez de quoi agrémenter apéritifs, desserts et goûters. Faites de leur saveur acidulée un catalyseur de convivialité !
Continuez à prendre soin de votre jardin ! Mais surtout prenez soin de votre famille et de vos proches en ces moments difficiles. On se retrouve très vite pour notre dose de bonheur hebdomadaire, lundi prochain !
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