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La Tomate : Qui, Quoi, Quand, Où, Comment ?

La Tomate : Qui, Quoi, Quand, Où, Comment ?

Bonjour chers Marcheurs ! Aujourd’hui nous nous retrouvons pour un nouvel article. Nous avons décidé de faire un tour d’horizon de la tomate : son histoire, quelques variétés, petites astuces et conseils, ainsi qu’une petite recette coup de cœur. A vous de laisser en commentaire vos expériences et votre savoir pour compléter cet article. Nous vous invitons également à commenter pour savoir quel fruit ou légumes aimeriez-vous voir paraître dans un prochain numéro ! Bonne lecture !

Petite histoire

La tomate était cultivée par les Aztèques. Les Espagnols, menés par le conquistador Hernan Cortés en firent la découverte dans la ville de Tenochtitlan, actuel Mexico, en 1519.
Hernan Cortes
Hernan Cortes
Mexico-Tenochtitlan
Mexico-Tenochtitlan
Au même titre que les richesses d’Amérique centrale (dont elle fait assurément partie !), notre fruit -car oui, mettons ça au clair d’entrée, la tomate est un fruit – traversa l’océan atlantique pour se retrouver en Europe. D’abord par l’Espagne en 1523, évidemment, puis par Naples, une vingtaine d’année plus tard.
La plante étant de la même famille que la belladone, connue pour sa toxicité, les savants de l’époque décrétèrent que la tomate n’était pas comestible. A tort ou à raison ? Un peu des deux ! En effet, les feuilles et la tige renferment des toxines perturbant le système digestif et nerveux. En revanche le fruit qui contient des traces de ces mêmes toxines est inoffensif. On l’utilisait alors en médecine ou … en décoration.
Malgré cette mauvaise réputation, la tomate figurait déjà dans la recette du gaspacho espagnol au 17ème siècle. On suppose que ce sont les disettes, notamment en France, qui poussèrent à sa consommation, des décennies après la péninsule hispanique. Sa vraie popularité dans notre pays ne survint qu’à la Révolution avec la montée des Provençaux à Paris. Deux restaurants contribuèrent grandement à sa diffusion parisienne : les Trois Frères Provençaux et le Bœuf à la Mode.
A partir des année 1980, on retrouve la tomate comme « légume » bon marché et présent tout au long de l’année dans les pays occidentaux. Il faut dire que 170 pays sur la planète en font la production.

Quelques variétés à faire pousser dans vos jardins

Tomate ALAMBRA F1
Tomate Alambra F1
Tomate Alambra F1
Fruit de forme ronde de moyen calibre. Culture précoce tuteurée. Port indéterminé.
Tomate BALI F1
Tomate Bali F1
Tomate Bali F1
Fruit de forme ronde de moyen calibre. Culture précoce tuteurée.
Tomate COBRA F1
Tomate Cobra F1
Tomate Cobra F1
Plante trapue, rustique, fertile, à fort potentiel de rendement. Bonne précocité. Fruit très ferme et très résistant à l’éclatement. Excellente qualité gustative. Port indéterminé.
Tomate grappe PREMIO F1
Tomate grappe Premio F1
Tomate grappe Premio F1
Fruit rond, ferme, rouge très soutenu, brillant. Bonne tenue après la récolte. Port indéterminé.
Tomate HECTOR F1
Tomate Hector F1
Tomate Hector F1
Variété déterminée pour une culture à plat en plein champ. Plante vigoureuse à forte productivité. Très bonne tolérance à l’éclatement. Fruits uniformes de gros calibre, ronds, réguliers et fermes. Port déterminé.

Pour briller en société

– La tomate était cultivée par les Aztèques. Ces derniers lui donnèrent le nom de « xitomatl », à prononcer « chitomatle », ce qui signifie : chose charnue avec un nombril.
– Le mot « tomate » n’est entré dans le dictionnaire français qu’en 1835. Nos ancêtres appelaient ce fruit « pomme d’amour » ou « pomme d’or ». Ca ne manque ni de style, ni de poésie.
– « Tomate est un « nom sans frontière », c’est-à-dire qu’on le retrouve dans de nombreuses langues, aux racines différentes sans pour autant que l’orthographe ou la prononciation en soit altérés. Exemple : tomato en anglais, tomate en allemand, français ou portugais, domates en turc, tomat en danois, norvégien, suédois, estonien … et russe !
– La plus grosse tomate récoltée en Europe pesait 3,795 kg. Cueillie en Dordogne en 2015.
– Le plus gros plant de tomate est en Floride, dans la serre du parc Disney d’Orlando. 32 000 tomates sur un seul pied … Promis, on vous donnera des tuyaux plus loin dans cet article pour vous éviter une telle récolte !

Conseils de culture

Tomate sur tuteur bois
Tomate sur tuteur bois
– Vos tomates auront davantage de goût si vous laissez le feuillage sur le pied de la plante jusqu’à la fin de la saison. Plus votre plant à de feuilles vertes, plus il dispose d’énergie et ainsi, vos fruits mûriront mieux ! Coupez les fleurs et les fruits modestes uniquement à la fin de la saison, ceci peut également améliorer le goût de vos dernières récoltes. Attention néanmoins à la prolifération si vous ne taillez jamais. Nous déclinons toute responsabilité en cas d’excès de production et de consommation.
– Ne saturez pas d’eau le pied de vos plants ! Certes la tomate aime l’eau, mais n’arrosez qu’au pied sans l’inonder, le léger stress hydrique sera parfaitement géré par votre plant. Une nouvelle fois, le goût s’en verra améliorer.
– Disposez de l’ortie au pied de votre culture de tomate. Elles sont copines, les éléments de l’un sont fort appréciés de l’autre.

Notre recette coup de cœur

Au vu de la récente canicule s’étant abattue sur le pays et pour entrer en cohérence avec ces quelques lignes sur notre héroïne du jour, nous vous proposons ci-dessous une idée de recette de gaspacho. Ceci afin de vous rafraîchir délicieusement lors des prochains épisodes de fortes chaleurs.
Gaspacho

Gaspacho

Ingrédients :
Comment faire :
Nous espérons que notre article vous en appris beaucoup sur la tomate ! N’hésitez pas à aimer, partager cet article, ainsi que commenter si vous avez d’autre informations à nous faire parvenir ainsi qu’à toute la communauté !
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Nous vous souhaitons une merveilleuse fin de semaine chers marcheurs et à la semaine prochaine !

Écrit par T.S. Ragova

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